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          廈門宵夜攻略

          系統
          發表于:2018-01-11     更新于:1970-01-01     瀏覽數:21
          廈門宵夜攻略

          01局 口 拌 面

          深藏在局口街橫巷里的局口拌面,早就名聲遠揚。自然這里出名的便是拌面,拌面花生醬和辣醬都很地道,再搭配一碗精心熬制的豬骨湯,簡直絕了。由于每天客流量特別大,所以食材自然也就保證新鮮,整個灶臺上齊刷刷的擺滿著各式各樣的海鮮、肉食和蔬菜,拌面隨意搭配一款湯(聽說豬腰湯是這里的招牌),也可以點上幾盤熱炒,很適合深夜想繼續話仙的人們。

          ?營業時間:16:00 - 02:00

          ?人均:10~15元

          ?地址:局口街思明南路橫巷


          02蓮 歡 海 蠣 煎

          局口拌面隔壁的拐角窄巷里,在入口處就能看到招牌。老板現點現做海蠣煎,將海蠣裹上地瓜粉,倒入鐵盤中,淋上一碗雞蛋液,翻炒幾下后撒上青蒜葉,裝盤,淋上一點廈門辣椒醬,味道絕了!海蠣包裹地瓜粉后口感Q彈,沒有腥味,再隨意點上店內的其他主食,豬腳湯或者肉粽加以搭配,一頓晚餐也算是輕松解決了。

          ?營業時間:16:00 - 02:00

          ?人均:15元

          ?地址:局口街思明南路橫巷


          03演 武 大 橋 橋 下 麻 辣 燙

          這是一家去過一次兩次,可能第三次還是找不到的麻辣燙,傳說中最神秘的麻辣燙店。以自家一樓作為門店,鐵門外成排肉食蔬菜,品類繁多,鐵門內妻子或撈面或燙菜或炸肉或上料或裝盤,手一刻不得停歇。丈夫則時不時要供上新的食材,因為滿患的食客讓食材很快供不應求,值得一提的還有他們家的花生蘸醬,味道很特別。

          去晚了基本沒什么料可選,周末和節假日不營業

          ?營業時間:16:00 - 23:30

          ?人均:15~20元/人

          ?地址:廈門市思明南路與成功大道入口處


          04 285 蠔 味 館

          285蠔味館就在開元路與廈禾路的交匯路口,燒烤的品類雖不多,卻勝在有獨家特制的招牌,招牌生蠔碩大肥美,蚵肚緊貼殼身,用筷取之吞食,吸吮牡肚和擠上的檸檬汁,口感鮮甜略帶彈勁。烤皮蛋和醉蝦也是一絕。

          ?營業時間:15:00 - 01:00

          ?人均:30元/人

          ?地址:開元路 靠思北路口


          05天 天 香 阿 毅 大 排 檔

          靠近八市的營平路入口,街邊立著個白底紅字的的大燈箱,那就是天天香阿毅了。阿毅提供各種各樣的活海鮮,是廈門老食客都愛去的店,招牌菜有一道很特別,是個涼菜——鴨肉卷。厚實的鴨肉剔骨,將咸鴨蛋黃卷進去以白棉線細細封口,蒸熟定型,放涼之后切片簡單冰鎮即可食用。冰鎮之后鴨肉更加緊實有彈性,咸鴨蛋黃的咸味也不會那么的沖,沙沙的蛋黃和鴨肉碰撞出富有層次的口感。

          ?營業時間:17:00 - 02:00

          ?人均:50元/人

          ?地址:開元路159-161號


          06禾祥西冬粉鴨

          曾經繁華喧囂的禾祥西路有很多老廈門愛吃的好食店,這家鴨肉小吃店就是其中之一。看起來十分油膩的湯其實吃起來很清淡,且清甜可口,軟嫩的冬粉夾起卻不斷,晶瑩剔透,爽口有韌性。可選擇的配料中,都是上等食材,鴨內臟現燙現吃,口感清脆入味。熏鴨和咸水鴨即切即食,美味無邊。

          ?營業時間:24h

          ?人均:10~15元/人

          ?地址:禾祥西路15號之103室店面


          07502 花 生 湯

          同樣是24小時營業的小吃店,開在斗西路。在這里,喝一碗香濃的花生湯除了油條,還有很多古早餡餅小食可搭配,加蛋的花生湯更顯粘稠濃郁。店內販售經營的吃食很多樣,土筍凍、章魚、套飯等,遠近馳名的還是那番鴨面線,以傳統之法熬煮,藥膳湯底,面線即下即食。

          ?營業時間:24h

          ?人均:10~15元/人

          ?地址:思明區斗西路109號


          08良 山 大 排 檔

          店面比起別家算是小巧玲瓏,沒有拿來養活魚的魚缸,所有的材料都是整齊地碼放在碎冰上,當是簡單的展臺。師傅便在這“展臺”旁炒菜,這里的廚房沒有秘密。良山的招牌菜有兩樣,一是炒豬腰,二是醋肉,豬腰與西芹紅椒作伴,快火猛炒,鮮香爽脆。醋肉的口感層次很豐富,瞬間刺激口腔,細嚼過后齒頰留香。

          ?營業時間:16:30 - 22:30

          ?人均:75元/人

          ?地址:思明區 開元路264號


          09 張 記 鮮 生 蠔

          廈禾路的烤生蠔除了285蠔味館,還有張記。浮嶼大同鴨肉粥右側方的小攤位。攤位雖小,但夜半來此宵夜的人不勝數。張記只賣生蠔、扇貝、螺等五種海鮮,其他一律不經營,海鮮都是當天購置,很新鮮,賣完即止。碳烤的海鮮只加少許蒜蓉、蔥花和紅椒調味,簡單而不失鮮美,可口。

          ?營業時間: 20:00 - 03:00

          ?人均:25元/人

          ?地址:廈禾路174號


          10文 塔 市 場 麻 辣 燙

          又是一家沒有名字的干拌麻辣燙攤位,隨擺攤的位置被命名為“文塔市場麻辣燙”,這家麻辣燙的食材既豐富又新鮮,叫得上叫不上名字的蔬菜肉類在此皆可找到,很多人慕名來吃烤雞爪。一個人也好,一群人也罷,圍坐著小矮方桌暢飲幾杯,來幾份肉質鮮嫩的烤串和半碗Q彈的廈門泡面,蘸著廈門辣醬,再配以些許蔬菜解膩,足矣。

          ?營業時間:21:00 - 03:00

          ?人均:20元/人

          ?地址:思明區文塔菜市場


          11思 北 酸 筍 面 

          深夜食堂的標配,過了晚上10點才會出現在思明北路上。經過特別腌制的酸筍,真的是聞著臭吃著香呀!一到點成排的酸筍面攤位都會擺出來,如何識別正宗的是哪家 ?看人流就知道啦,一桌剛走,馬上又有一桌點完料坐下,一旁還有等待排隊的人。加的料也都很新鮮,整條路都彌漫著酸筍味,想想都會流口水呢。

          ?營業時間: 22:00 - 03:30

          ?人均:15元/人

          ?地址:思明北路一帶


          12宜友海鮮大排檔 

          廈門老食客愛去的海鮮店還有這一家,所有的活鮮老板都是當著食客的面將魚用錘子打暈放到托盤上稱重的,不會弄虛作假。宜友的招牌菜是蒸臭肚魚,雖叫“臭肚”,實際上絕對鮮活。臭肚魚肉質Q彈,魚皮口感美妙。一般的魚皮不是太過軟爛食之無味,就是太過肥厚讓人口感不適,但臭肚魚的魚皮簡直完美,Q彈的適中還有不輸魚肉的鮮美。

          ?營業時間:16:30 - 02:00

          ?人均:70元/人

          ?地址:思明區開元路263號


          13四 物 面 線

          四物面線,顧名思義,即是由當歸、川芎、芍藥、熟地這四物藥材熬煮而成,滋補美味,湯底色深味濃, 店主小帥哥還告知,用固本酒提味,香醇無比。他們家的配料,都是好大一塊,鴨胗很有嚼勁,豬脆骨脆彈合口,面線細長又入味,軟又不爛,稱得上是最滋補的古早味呢。

          ?營業時間:11:30 - 01:00

          ?人均:12元/人

          ?地址:思北路 曾姑娘巷 巷口


          14巷 內 沙 茶 面

          巷內沙茶面就在思明北路一帶的窄窄小巷子里,來這里吃沙茶面的大多都是廈門當地的老食客,相較于其他沙茶面店,這里料足,沙茶醬略甜。如果你是一個選擇困難癥重度患者,老板還會幫你隨意搭配下料,給你一份意外驚喜。夜半肚餓,不知道吃什么的時候,不用苦思冥想了,這里有一家能幫你做主的沙茶面店。

          ?營業時間:24h

          ?人均:15元/人

          ?地址:思明北路一帶


          15廈 大 阿 姨 麻 辣 燙

          阿姨麻辣燙在廈大附近的頂澳仔貓街里,與一般的麻辣燙不同,它是沒有湯的干拌麻辣燙。融合了麻辣燙和燒烤常用到的食材,蔬菜和粉面用湯鍋煮,其他食材用油鍋炸。據說阿姨還用了秘方醬料,非常香。除了經常有附近廈大的學生相約來此,還能看到一些從其他地方專程來打包的,常常要排很長的隊,雷雨不歇。

          去晚了基本沒什么料可選,偶爾不營業

          ?營業時間:17:30 - 02:00

          ?人均:17元/人

          ?地址:思明區頂澳仔11號


          16永 記 深 海 魚 粥

          永記算是廈門的老品牌,主打菜品是深海龍膽石斑魚,都是現點現做的。魚骨熬制的湯底,涮一涮鮮美的魚肉,嫩滑Q彈,十分美味。在冬天喝上一碗熱騰騰的粥再適合不過了,石斑魚粥肉嫩、湯濃郁味鮮、粥稠而棉軟。

          ?營業時間:10:00 - 03:00

          ?人均:15元/人

          ?地址:祥西二路95號之4(近華僑海景城)


          17大 個 子 燒 烤

          大個子燒烤是一些老廈門很喜歡去的地方。老板很久以前在金榜路附近擺攤,一個車子加上一門好手藝,俘獲了許多食客的胃。后來在金榜路開了這家小店,小店的招牌放置在店里的一個角落里,桌椅凌亂錯落擺放在門口,即使這樣,老顧客還是紛至沓來。主打的五香豆干、烤五花肉,口味都還不錯,撒上蔥花,香味四溢,就著勁酒,剛剛好。

          ?營業時間:18:00 - 02:00

          ?人均:15元/人

          ?地址:金榜路凱旋市場旁


          18浮 嶼 大 同 鴨 肉 粥

          浮嶼大同鴨肉粥最特別的地方不是它的味道,而是24小時營業。想想在深夜里,總有一碗熱騰騰的鴨肉粥在路邊等你,就覺得很安心。架子上一排都是新鮮的配料,鴨肉、鴨腱、鴨血、鴨腸、鴨肝等等,一碗鴨肉粥加著鴨湯熬制,美味不言而喻。許多老廈門半夜回來都會在這停留,來上一碗,一個人靜靜的吃完再回家。深夜里的胃,就此得到滿足。


          ?營業時間:24h

          ?人均:17元/人

          ?地址:廈禾路174號


          19吳 記 煸 豆 干

          “煸”字直譯自閩南話,指的是翻面兒的動作,確切的說其實是“煎”,煸豆干是老廈門自娛自樂“鐵板燒”的一種方式,新鮮的豆干是必點的主料。每張桌子上都有一口大平底煎鍋,先下油熱鍋,然后把點的配菜配料下鍋“煸一煸”。煸也講究火候和順序,一定要鍋夠熱,食材下去才易熟不粘底。三五好友圍爐小聚,喝喝小酒,這里會是一個不錯的選擇。

          ?營業時間:17:00 - 01:00

          ?人均:64元/人

          ?地址:思明區百家村路57號


          圖文來自廈門魔法阿嬤微信公眾號

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